Κωνσταντίνος Λάντος
Κωνσταντίνος Λάντος

Κωνσταντίνος Λάντος

Τρίτη, 10 Μαΐου 2011 13:10

Κρασί και Τυρί

Τετάρτη, 17 Νοεμβρίου 2010 10:01

Οινογνωσία στην Αθήνα

Για όσους οινόφιλους ενδιαφέρονται να συνδιάσουν τις διακοπές τους στην Αθήνα με μια μοναδική εμπειρία οινογνωσίας παραθέτω τις παρακατώ πληροφορίες:

Αφού μιλήσαμε για τις βασικές αρχές που διέπουν την αρμονία φαγητού-κρασιού, ήρθε φρονώ η ώρα να κοιτάξουμε το θέμα λίγο βαθύτερα. Ήρθε η ώρα να ασχοληθούμε με  κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του κρασιού, που απαιτούν αυξημένη προσοχή όταν έρχεται η στιγμή του συνδυασμού με το φαγητό. Συχνά κάποια κρασιά διαθέτουν τονισμένη οξύτητα, άλλοτε διατηρούν στη σύνθεσή τους ένα ποσοστό αζύμωτων σακχάρων, μερικές φορές δε είναι ιδιαίτερα τανικά και σκληρά γευστικώς. Όλα αυτά είναι στοιχεία που καλό είναι να λαμβάνονται υπόψιν, όταν έρχεται η στιγμή να αναζητήσουμε τον τέλειο γαστρονομικό συνοδό για το κρασί που έχουμε στο τραπέζι μας. Ας δούμε όμως τα πράγματα με μια πιο αναλυτική ματιά: